*** English Version below ***

Zimt – die Quintessenz des Herbst/Winter. Ich liebe Zimt. Ich besitze ein Zimt-Duschgel, Zimt-Duftkerzen, Zimt-Parfum und alles andere, was man sich vorstellen kann. Es überrascht also wahrscheinlich niemanden, dass ich Zimtschnecken liebe.

Die verführerische, süße Zimt-Note mit einer wunderbar reichhaltigen Glasur – oh yes!

Ich habe viele Rezepte ausprobiert, und mit vielen meine ich wirklich viele. Bis ich dann endlich diesen Glückstreffer gemacht habe.

Zutaten

Für den Teig:

1 Würfel / 40g Hefe
350ml Milch, lauwarm
75g Zucker
600g Mehl
100g Butter, weich
1 Prise Salz
Zimt nach Belieben

Für die Füllung:

½ tsp Muskatnuss
70g Zucker
3 Teelöffel Zimt
125g Butter, weich

Zubereitung

Die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen. Etwas Zucker hinzufügen und gut mischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit der Hefe-Milch-Mischung glatt rühren. Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

Für die Füllung alle trockenen Zutaten vermengen und dann mit der weichen Butter zu einer Creme vermengen. Den aufgegangenen Hefeteig kurz kneten, rechteckig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Den rechteckigen Teig zu einer langen Rolle zusammenrollen und in ca. 2 cm breite Zimtschnecken teilen. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 bis 20 Minuten backen.

Die Rezeptkarte zum Download gibt es hier:

*** English Version ***

Cinnamon – the quintessence of fall/winter. I LOVE cinnamon. I own a cinnamon shower gel, cinnamon candles, cinnamon perfume, and anything and everything else you can think of. So no one will be surprised by the fact that I love cinnamon rolls.

The fluffy, sugary goodness with a wonderfully rich glaze – oh yes!

I have tried many recipes, and by many, I mean many many. Until I have stumbled upon this gem. Let me share my treasures with you!

Ingredients

For the dough:

  • 1 cube / 40g of yeast
  • 350ml milk, lukewarm
  • 75g sugar
  • 600g flour
  • 100g butter, softened
  • 1 pinch of salt
  • Cinnamon to taste

For the filling:

  • ½ tsp nutmeg
  • 70g sugar
  • 3 tsp cinnamon
  • 125g butter, softened

Directions

Crumble the yeast and dissolve in the lukewarm milk. Add some sugar and mix. Cover the bowl with a cloth and let it rest for 10 minutes.

Place the remaining ingredients in a large bowl and knead with the yeast-milk-mixture until smooth. Cover the dough and let it rise for at least 30 minutes until the volume has at least doubled.

For the filling, combine all the dry ingredients and then mix with the soft butter to make a cream. Knead the risen yeast dough briefly, roll out rectangularly on a floured work surface and spread on the cinnamon filling.

Roll up the rectangular dough into a long roll and divide into approximately 2 cm wide cinnamon rolls. Place the cinnamon rolls on a baking tray covered with baking paper and allow to rise for another 30 minutes.

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 to 20 minutes.

Download the recipe card here:

One thought on “TASTY TUESDAY – 08

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